Açaí Nutrilatino
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10 Jun
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Açaí Nutrilatino - Cultivo, extração e beneficiamento do açaí orgânico
O maior polo de produção de açaí do Brasil fica no estuário do rio Tocantins, no Pará. Uma região com centenas de ilhas. A atividade na região, que é sustentável, garante alimento e renda para milhares de famílias de ribeirinhos.
O cultivo e processamento do açaí orgânico é uma alternativa ambientalmente e socialmente positiva, em relação ao produto tradicional, para a região amazônica. Avalia o crescimento do mercado, que passou do consumo estritamente local para conquistar o mercado nacional e internacional. Atribui essa expansão principalmente à divulgação das propriedades nutricionais do açaí e à implantação de indústrias processadoras de frutas na região do estuário amazônico, da qual o açaizeiro é oriundo.
Recomenda que o cultivo seja realizado em consórcio com outras espécies frutíferas ou florestais, a partir de produção/seleção criteriosa de mudas e exemplares jovens, que requerem grande volume de chuva e insolação, além de cuidados para evitar doenças e pragas. Quanto ao produto final (polpa), o autor recomenda a adoção de Boas Práticas de Fabricação para a obtenção de um produto orgân
Além de ser um essencial na Amazônia, nos últimos anos, o açaí se também tornou conhecido pelo país afora. O suco cremoso, escuro, é cada vez mais consumido nas casas, lanchonetes, academias de ginástica, bancas de frutas, em várias regiões do Brasil. A grande maioria do açaí é nativo, extraído da floresta.ico e sadio e, por ser um produto perecível, o uso de métodos térmicos para a conservação da polpa.
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